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    重慶小面,天下第一!

    目錄

    重慶小面,天下第一!

    『 Yoyo~Check it now~』

    『 二七跟你講一哈 』

    『 如果你來重慶耍 』

    『 當然火鍋必須吃 』

    『 但是!小面一定要打卡 』

    天下面條何其多

    蘭州牛肉面、武漢熱干面

    北京炸醬面、山西刀削面

    ……

    但在重慶人眼里,它們都比不過

    6塊錢一碗的小面

    在每個清晨喚醒這座3000萬人的城市

    它是山城最“low”的名片

    也是重慶人離不開的最愛

    重慶小面,天下第一!

    佐料重口,天下第一

    每次在外地吃面,清淡的湯底都讓我格外地想家……對于重慶人來說,吃面不打十幾種佐料就是莫得靈魂!

    能把一家小面館經營的紅紅火火,練就一身打佐料的“好功夫”必不可少。

    光是老板打的佐料還不夠,不管是干餾還是湯面,“吆不到臺”的重慶人一定要加海椒加到湯底發黑才過癮。

    很多外地人都不能理解這么重口味的早餐,那種清晨就被麻辣鮮香擊中的快樂和滿足,可能只有重慶崽兒才能體會。

    臊子扎實,天下第一

    從老生常談的牛肉、排骨、肥腸、豌雜、酸菜,到充滿想象力的豆花、豬耳朵、鱔魚、燒雞公、鴨血,重慶小面臊子之豐富令人瞠目結舌。

    除了品類豐富,我們重慶小面老板給的臊子還特別扎實,以最普通的牛肉面為例,臊子都是起碼2cm見方的坨坨牛肉,這讓到外地見到片片牛肉的我完全無法接受。

    看看這把面遮得嚴嚴實實的雜醬,還有假裝自己是一缽泡椒鴨血的面,重慶人的耿直從一碗面就能體現得明明白白。

    面館數量,天下第一

    在重慶,在數量上跟火鍋店比起來有過之而無不及的,恐怕只有面館了,山城的街頭巷尾,好吃的小面開得遍地都是,但下面這16強烈安利你去試一試。ㄒ话闳宋也桓嬖V他喲~)

    01

    花市豌雜面

    - 外地人和本地人都愛的打卡圣地 -

    花市豌雜面的店名源于魯祖廟的花市,老街的熱鬧賦予了這家店濃濃的煙火氣,也磨練出了這碗最地道的豌雜面。

    豌豆軟糯綿沙,雜醬香濃稠密,佐料麻辣鮮香,均勻地附著在每一根面條上,一口一口,不停地進攻著你的味蕾。

    坐在店門口把板凳當桌子的人們就是他家最好的活招牌,花市的名聲越做越大,吸引了很多游客前來打卡。

    【地址】重慶市渝中區解放碑青年路77號萬豪酒店寫字樓對面

    【人均】12元

    02

    十八梯眼鏡面

    - 牛肉大到爆炸 -

    牛肉大到爆炸,這是十八梯眼鏡面最大的特色,用的都是真材實料的牛腱子肉,牛肉耙活,牛筋彈牙,浸滿了濃郁的湯汁,非常入味。

    面條都是自制的,比普通的要粗一些,吃起來爽滑又勁道。打底的葉子菜是雷打不動的包包白,吃起來甜甜的。

    開在十八梯上的眼鏡面自帶風景區,吃完面就可以就近去散一下步。

    但說實話眼鏡面的價格越來越貴,30塊一碗的牛肉面,打一次卡可以,天天吃的話,二七的錢包是真的遭不住的。

    【地址】重慶市渝中區解放西路171號(儲奇門中藥材市場對面)

    【人均】30元

    03

    開半天豬耳朵面

    - 豬耳朵下面?巴適慘了! -

    當裹滿了紅油的豬耳朵遇上重慶人最愛的麻辣小面,我就知道他家絕對會火!

    豬耳朵竟然神奇同時擁有香脆和耙糯兩種口感,佐料有濃濃的蒜香味,非常好吃。

    【地址】重慶市渝中區長江二路153附1-3號(近馬家堡人行天橋)

    【人均】15元

    04

    彈子石鴨血面

    - 主打泡椒鴨血 -

    鴨血粉絲湯吃過很多次,鴨血面還是第一次吃,他家的鴨血是泡椒口味的,特別酸爽開胃。

    鴨血給人最大的感覺就是滑!嫩!鮮!泡椒味又嗆又辣,酸蘿卜也很耙。

    【地址】重慶市渝中區龍湖時代匯商業6棟1-22室

    【人均】12元

    05

    芝麻小面

    - 任性!沒有澆頭!只賣小面! -

    這家店就開在正對田家炳中學的那條巷子里,做的就是附近居民的生意,老板娘任性地只賣小面,不整那些花里胡哨的澆頭。

    挑好的面放在櫥窗前的碗里,大家排好隊按照喜好加蔥花香菜,自己端走,瞬間回到讀書在食堂打飯的時候。

    無論是細面、寬面還是韭菜葉,小面這么香的秘訣,就在這碗被芝麻覆蓋了的油辣子里。

    【地址】重慶市九龍坡區袁家崗田家炳中學下行20m

    【人均】6元

    06

    二娃面莊

    - 川美學生心頭的白月光 -

    這家在川美名氣很大的店,是很多川美學生心頭的白月光,據說很多人畢業了都要專門再回去打卡。

    裝修風格一看就很有年頭了,環境可能一般,但味道和性價比是真的高。


    他家的京醬面很有特色,和我們平時吃的雜醬不一樣,京醬是干臊子,非常香。

    【地址】重慶市九龍坡區黃桷坪街213號附3號

    【人均】11元

    07

    銅豌豆

    - 楊家坪屹立不倒的老店 -

    上過《舌尖2》的銅豌豆,在楊家坪步行街旁邊開了十幾二十年,面的口味也有起碼20種選擇,裝滿了許多楊家坪人的回憶。

    他家最出名的是這份紅辣熗鍋面,據說很多人都被辣哭了。


    個人比較喜歡這個碎米雞丁面,澆頭很入味,面也很香。

    【地址】重慶市九龍坡區楊家坪珠江路工商銀行對面(西城天街旁)

    【人均】18元

    08

    竹林牛肉面

    - 牛肉面館的鱔魚面是一絕 -

    重慶數一數二的牛肉面,24小時營業的竹林牛肉面就名列其中,好多人花上一個多小時車程到馬王鄉,就為了這口面。

    招牌牛肉面追求原汁原味,與別家比顯得沒那么重口味,但味道也是非常醇厚,特別是這個牛肉,又嫩又多汁。


    但二七覺得最巴適的還是這個油亮亮的口味鱔魚面,鱔魚是酸菜泡椒味的,肉質很柔軟,只要一口就能在你舌尖留下深刻的記憶。

    【地址】重慶市大渡口區龍泉路加油站對面福星頤美名閣上行50m

    【人均】17元

    09

    雞公面

    - 雞肉比面多 -

    看到這滿滿一鍋,我知道你在想什么……停!我們不是來吃燒雞公的,我們是來吃雞公面的。

    不管早晚,都有很多人慕名而來,雞肉是在大鍋內現燒現賣的,面湯比較油,燒雞公的香味特別濃厚,據說雞肉都是用的三黃雞喲。

    老板還在隔壁整了個包子鋪,滿足更多人的需求。

    包子的味道雖然平淡,但在每個凌晨或深夜,這騰騰的熱氣總能很好地慰藉到你的心。

    【地址】重慶市南岸區南坪渝能汽配城巷子內50m(金信大廈對面)

    【人均】10元

    10

    吳記豆花面

    - 西南地區才懂的美味 -

    豆花面來自貴州遵義,在全國人民為甜咸豆花爭得不可開交的時候,只有西南地區的人民知道豆花最好吃的方式就是加!海!椒!

    雪白的豆花嫩得像是加了特效,細嫩又扎實,很是勾人。

    同事強烈推薦的這款雞雜豆花面,泡椒味重但不會太辣,滋味特別好。

    【地址】重慶市南岸區萬壽路中百倉儲附近(胖娃大排檔對面)

    【人均】13元

    11

    一拖一抄手面

    - 一秒治好選擇困難癥 -

    從南坪搬到李家沱的一拖一,還是一如既往藏在居民樓里。

    顧名思義,一拖一把重慶人最離不開的小面和抄手相結合,口味也是正宗的麻辣味,非常值得推薦。

    【地址】重慶市巴南區李家沱街道西流沱3村越昕暉小區99號4幢附31號門面(菜鳥驛站旁)

    【人均】9元

    12

    首家特色蹄花面

    - 這一口,膠原蛋白滿分! -

    開在大學城康居西城的首家特色蹄花面,確實很有特色。

    蹄花是先鹵后煮的,軟糯Q彈,特別入味,而且分量十足,膠原蛋白滿滿。

    【地址】重慶市沙坪壩區大學城康居西路4號

    【人均】16元

    13

    哆哆面

    - 小龍坎排第一的小面 -

    哆哆面號稱小龍坎第一名小面,就開在小龍坎石碾盤公交站附近的小巷子里,生意365天都很火爆,好多沙坪壩人都是從小吃到大。

    辣子雞面里的雞肉都是真材實料,辣味十足,吃一次就愛上了。

    豌雜面也很好吃,老店的基本款都不會出錯的。

    【地址】重慶市沙坪壩區渝碚街道陽光水城1期1棟號269號(重慶八中門口)

    【人均】13元

    14

    海關對面

    - 在拆遷之前一定要去打卡 -

    現在很多人都不知道海關這個地方,其實就是在紅旗河溝旁邊的大廟。

    干拌豌雜面就是他們的招牌,面條是特制的粗面,非常有韌勁兒,豌雜醬料很濃稠,里面的糊辣殼海椒油很地道,辣得很多本地人都遭不住。

    還有個特色就是這碗晶瑩剔透的桃花羹了,甜甜涼涼的,和重口味的面是絕配。

    據說這條街馬上也要拆遷了,不知道海關對面還能開多久,大家一定要趁早打卡!

    【地址】重慶市江北區建新北路41附11號

    【人均】15元

    15

    曉小面

    - 全網好評的蒼蠅面館 -

    從環境上看,曉小面是絕對的蒼蠅館子,但從味道上看,它是絕對正宗的重慶小面,在很多人心里,它甚至排的上重慶小面No.1。

    老板的菜單都是手寫的,還做成了表格的形式,一目了然,莫名有些可愛。

    他家的辣椒又香又辣,而且無論是什么澆頭,分量都給的特別的足。

    【地址】重慶市江北區洋河四路10-18號附8號

    【人均】11元

    16

    聚園面館

    - 三十年的家傳手藝 -

    這家在街邊不起眼的小店,已經走過了三十個年頭,最早的老板已然退居二線,老爺子的兒子們依然將小店經營得很紅火。

    在很多重慶人心中,加了豬油的面才是家的味道,那凝固的豬油,吸收了肥肉、豆瓣醬、蒜苗的味道,和各種佐料一起化在面湯里,頓時香氣逼人。

    這碗看起來平平無奇的黃豆湯,卻擁有令人驚喜的味道。

    【地址】重慶市江北區五里店萬豐路金科麗苑旁

    【人均】18元

    比起火鍋

    重慶人更離不開的

    是這碗頓頓都可以吃的小面

    它是重慶人骨子里的驕傲

    也道出了這座城市小而精致、包容萬象的氣質

    重慶成就了小面的美味

    小面亦成就了重慶的風情

    再說一遍~

    重慶小面,天下第一!

    不容反駁

    來聊聊吧

    你覺得最能代表重慶小面的是哪家面館?

    為什么?

    來評論區聊聊吧

    *部分圖片來源網絡

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